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Vanadio funghi

Vanadio

Il vanadio è importante per lo sviluppo di ossa e denti, ma soprattutto nella prevezione delle malattie del cuore.

Che cos’è

Il vanadio è un oligoelemento presente nella maggior parte dei tessuti del corpo. È stato dimostrato che questo sale minerale è importante per la prevenzione delle cardiopatie e lo sviluppo di ossa e denti.

Fonti alimentari

Buone fonti di vanadio sono rappresentate da oli vegetali, cereali integrali, frutti di mare, prezzemolo, funghi, frutta e verdura.

Effetti

Il vanadio partecipa a numerose reazioni chimiche che si svolgono all’interno dell’organismo, ma la sua funzione più nota è quella di inibire la formazione di colesterolo a livello dei vasi sanguigni, un fattore di rischio importante per le patologie cardiache.

Contribuisce inoltre alla mineralizzazione di ossa e denti ed è coinvolto nei processi di produzione dell’energia come cofattore di enzimi nel metabolismo di grassi e glucosio.

Carenza

Non sono noti sintomi da carenza. Ricerche di laboratorio su animali hanno evidenziato che carenze di vanadio comportano l’insorgenza di diabete e ipoglicemia, alti livelli di colesterolo, malattie cardiovascolari, problemi nello sviluppo osseo.

Dosi consigliate

Allo stato attuale nessun organo ufficiale si è espresso sulle dosi giornaliere da assumere. Si ritiene comunque che il fabbisogno quotidiano di vanadio per gli adulti possa variare da 0,1 a 0,3 mg.

Precauzioni

Dosi elevate possono risultare tossiche e sono state associate alla sindrome maniaco-depressiva.

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Patrizia Maria Gatti
Specialista in Scienza dell’Alimentazione


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