Vorrei sapere se gli shirataki di konjac (spaghetti in acqua) vanno bene come sostitutivo di un pasto al giorno, visto che hanno pochissime calorie, circa 10 x 100 g, e vorrei sapere se hanno effetti collaterali a lungo andare.

Gli shirataki di konjac non sono altro che "pasta" (spaghetti o altro formato) ricavata da farina di Konjak, una radice molto fibrosa e conosciuta in Asia soprattutto. Tutto dipende da come sono conditi. Il loro effetto dimagrante è dovuto all'alto contenuto in fibre e, di per sé, se non se ne abusa non hanno effetti dannosi, neppure a lungo andare. Dato però che nella maggior parte dei casi sono utilizzati nella fase d'attacco del metodo Dukan il quale privilegia (nelle fasi successive) le proteine (specie quelle della carne) trascurando del tutto altri nutrienti fondamentali, io non la consiglio a nessuno. Nel lungo termine una dieta sbilanciata è sicuramente dannosa. Se lei segue questo metodo sotto controllo di un medico nutrizionista (dietologo) prosegua pure, ma se ha deciso di perdere peso con il "fai da te" non posso che onsigliarle di consultare uno specialista qualificato per avere una dieta personalizzata, bilanciata e salutare.

Ha risposto Gatti Patrizia Maria