DOMANDA
Mio suocero, diabetico, non riesce ad abbasare la clicemia che è arrivata a 500! Cosa consiglia per l'alimentazione?
RISPOSTA DELL'ESPERTO
Risponde: Patrizia Maria Gatti, Specialista in Scienza dell’Alimentazione
Posto che suo suocero, come tutte le persone diabetiche, deve sempre seguire una dieta prescritta dallo specialista diabetologo e/o dietologo in accordo col suo medico curante, io posso solo elencare gli alimenti consigliati per i diabetici, ma le quantità vanno decise in base a peso, altezza, attività fisica, quadro complessivo metabolico (glicemia, emoglobina glicata, quadro lipidico, funzionalità renale, funzionalità epatica, esame urine) e allo stato generale di salute, diabete a parte (eventuale presenza di rischio cardiovascolare, ipertensione arteriosa, neuropatia diabetica, retinopatia diabetica). Detto ciò, ecco un elenco sintetico degli alimenti concessi:
latte scremato e yogurt magro tutti giorni, formaggi freschi non grassi solo 2 volte la settimana come secondo, carne rossa magra 1 volta la settimana, carni di pesce almeno 3 volte la settimana e carni bianche pure. Legumi 1 volta la settimana. Prosciutto crudo o cotto magro e bresaola 1-2 volte la settimana come secondo. Uova 2 alla settimana. Verdura e frutta fresca di stagione tutti i giorni, almeno 2 porzioni al giorno. Olio extravergine di oliva 3 o 4 cucchiai al giorno da utilizzare a crudo. Pane e pasta anche tutti i giorni in base al peso corporeo. Poco sale. 3 o 4 caffè al giorno al massimo. Quello che non è in questo elenco è da evitare.
Patrizia Maria Gatti
Specialista in Scienza dell’Alimentazione
Laureata in Medicina e Chirurgia nel 1983 presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia Università degli Studi di Milano si è Specializzata in Scienza dell’alimentazione (indirizzo dietetico) presso il medesimo Ateneo nel 1986. Nel 1994 ha conseguito il Dottorato di Ricerca in Biochimica e la Specializzazione in Biochimica Clinica (indirizzo diagnostico) nel 1997.
Attualmente lavora come libero professionista: svolge attività privata come medico specialista e come author and medical editor multimedia communication. È autore di numerose pubblicazioni in: ricerca clinica, ricerca scientifica di base, biochimica nutrizionale e delle malattie legate alla nutrizione (diabete, obesità, dislipidemie, aterosclerosi). Ha al suo attivo numerose partecipazioni in qualità di docente e/o di relatore a convegni e corsi di educazione nutrizionale per la popolazione generale e per le scuole e a congressi nazionali e internazionali. Possiede oltre 10 anni di esperienza nella comunicazione multimediale salute, medicina e nutrizione.
