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RISPOSTE:
Risposta sbagliata
I sali minerali sono contenuti in tutti gli alimenti freschi, in particolare nella frutta e nella verdura. A differenza delle vitamine, in gran parte molto sensibili al calore, i sali minerali mantengono inalterate le loro proprietà durante la cottura; tendono però a disperdersi nell’acqua, ed è quindi preferibile cuocere i cibi al vapore.
Risposta esatta
I sali minerali sono contenuti in tutti gli alimenti freschi, in particolare nella frutta e nella verdura. A differenza delle vitamine, in gran parte molto sensibili al calore, i sali minerali mantengono inalterate le loro proprietà durante la cottura; tendono però a disperdersi nell’acqua, ed è quindi preferibile cuocere i cibi al vapore.
